Top Keyword
... 825
Black Box Testing... 93
Sistem Informasi... 92
Banjir... 87
website... 85
System Usability Scal... 80
Adsorpsi... 76
Resistivitas... 75
Fermentasi... 74
Antioksidan... 73
Result...
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mie Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas. L) Dengan Penambahan Tepung Mocaf dan Tepung Ikan Nila (Oreochromis Niloticus)FAIZAL ALIE AKBAR / Dina Fithriyani, S.TP., M.Si / Teknologi Pangan, 2026Meningkatnya prevalensi diabetes melitus di Indonesia serta rendahnya kandungan protein dan tingginya indeks glikemik mie konvensional mendorong perlunya pengembangan mie fungsional berbasis bahan pangan lokal. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh substitusi tepung mocaf dan penambahan tepun... |